家里买了一些马蹄,我听说要去皮才能吃,但是我从来没有削过马蹄皮,想请问一下马蹄要怎么去皮呢?
1、用刀去皮。将马蹄冲洗干净,然后去掉马蹄上的嫩芽,再用小刀将马蹄上面和下面削掉一点,再用刀将外皮削掉,在清水下冲洗一下即可。
2、煮熟去皮。将马蹄放入清水中洗净,然后放入锅中,加入适量清水煮熟,捞出,放在淡盐水中浸泡3-4小时,再用手轻轻一捏,外皮与果肉就能比较轻易分离开来。不过,这样处理过的马蹄,口感也会有所变化。
不建议过多食用。
有很多人认为将马蹄洗干净之后是可以带皮食用的,但是马蹄生长在淤泥中,外皮上会携带有较多的泥土,还可能携带有大量的细菌,甚至可能含有寄生虫,如果食用了较多没洗净的马蹄皮可能会引起腹泻、呕吐等不适反应,对身体健康不利,因此一般建议最好不要食用马蹄皮。
材料:排骨350克,胡萝卜、玉米各1根,马蹄200克,盐各适量。
做法:
1、排骨切块,放入水中汆烫,去除血水,捞出,用冷水洗净,备用。
2、玉米洗净,切小段;胡萝卜去皮,洗净,切块;马蹄去皮,洗净,备用。
3、锅中倒入适量的水烧开。
4、放入排骨块,玉米段、胡萝卜块、马蹄。
5、大火煮沸后改小火慢煲,待汤色转为浅白色时加入适量食盐调味即可。
材料:南瓜30克,马蹄、小米、香米各20克。
做法:
1、小米和香米洗净,放入锅中煮开。
2、马蹄、南瓜分别洗净,去皮,切薄片。
3、小米和香米煮15分钟后,倒入马蹄片继续煮10分钟。
4、再放入南瓜片煮熟即可。
马蹄是一种性味甘寒的食物,食用过多的话可能会加剧肠胃内寒气的聚集,从而容易引起肠胃不适症状,一般建议食用量为100克左右即可。
马蹄味甘,性寒,脾胃虚寒者不宜多吃,否则可能会损伤脾胃阳气,加剧寒气对肠胃的刺激,容易加重原本的手足不温、疲倦乏力、大便溏薄等脾虚症状。
马蹄性寒,具有一定的润肠通便作用,腹泻便溏者食用后会加剧肠道的刺激,从而可能是腹泻症状加重,对肠胃健康不利。
马蹄味道甘甜,其中含有较为丰富的糖分和淀粉,糖尿病患者最好少吃或不吃,否则可能会造成血糖波动,对病情不利。
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