马蹄属于一种多年生的草本植物,就是我们常说的荸荠。它有着非常清脆的口感和较高的营养价值。今天我们就来了解一下马蹄的营养价值吧。
每100克马蹄含有蛋白质1.4克、维生素A63微克、烟酸1毫克、维生素C5毫克、纤维素0.9克、胡萝卜素380微克以及钙38毫克、钾、212毫克、铁6.9毫克、钠40.9毫克、磷32毫克、镁16毫克等,同时含有一种叫荸荠英的物质。
马蹄中特有的荸荠英物质,它对于大肠杆菌、金色葡萄球菌有很强的抑制作用,同时它还有降低血压和抗癌防癌的功效。
马蹄每100克中含有32毫克磷元素,它是人体骨骼和牙齿生长的重要营养来源之一,同时随着人体的成长其营养成分还在不断地更新,具有促进骨骼和牙齿发育的功效。
马蹄每100克中含有0.9克纤维素,它主要作用于人体肠胃消化功能上,能够促进肠胃的蠕动,与体内垃圾一同从排泄物中排出,具有润肠通便、促消化的功效。
马蹄含有较多的维生素A,它是一种抗氧化剂,具有很强的抗氧化作用,它能保护细胞免受自由基的伤害,具有延缓衰老、养颜润肤的作用,另外它有预防夜盲症和保护视力的功效。
马蹄每100克中含有380微克的胡萝卜素,它是一种活性物质,通常进入人体后会转化为维生素A,对于眼镜和皮肤有很好的帮助作用,同时还能预防夜盲症的产生。
马蹄含有较多的钾元素,钾主要存在于人体的细胞,参与者细胞内糖和蛋白质的代谢,具有调节体内的渗透压和酸碱平衡的作用,同时它还有维持神经系统兴奋性的功效。
马蹄还含有一定的钠元素,人体获取钠元素的途径是从食物上,它主要存在于人体细胞外液中,参与水的代谢和调节体内水的渗透压,另外它能够维持血压的正常。
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