豆腐切条状,猪血切薄片。黑木耳切丝,竹笋、胡萝卜切丝,金针菇切去根部。油温烧至7成热,倒笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、清水,加生抽煮开。然后倒豆腐丝和猪血片煮开转小火。碗中倒淀粉用水调开,水淀粉倒入锅里勾芡。鸡蛋打散,将蛋液倒入锅中,撒上胡椒粉、香醋、香油即可。
在家怎么做酸辣汤
主料:
豆腐300克,猪血50克,竹笋15克,胡萝卜15克,金针菇15克,水发黑木耳15克,鸡蛋1个,淀粉
辅料:
香油2小匙,胡椒粉1小匙,辣椒粉1/2大匙,香醋1大匙,精盐1小匙,生抽1小匙
酸辣汤的家常做法:
1.豆腐切成条状,猪血切成薄片;
2.水发黑木耳泡好,洗净切丝,竹笋、胡萝卜洗净切丝,金针菇洗净,切去根部剥开;
3.锅中倒油,油温烧至7成热,倒入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、清水加入生抽1小匙,烧开后转小火猪2分钟;
4.然后倒入豆腐丝和猪血片煮开,转小火;
5.碗中倒入一汤匙淀粉,用水调开,水淀粉慢慢倒入锅里,勾芡拌匀;
6.鸡蛋打散,将蛋液缓缓倒入锅中,撒上胡椒粉、香醋、香油即可。
小贴士:
1、酸辣的味道是用香醋和辣椒油调制的,所以用量可以根据自己的口味进行增减。
2、猪血具有解毒清肠、补血美容和助消化的功效,不喜欢吃也可以不加。
3、酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用,也可预防肠道传染病的发生,很适合夏天吃。
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