芡实多被人们当做药材来使用,但实际上在我们的日常饮食中,也是可以将芡实搭配很多食材一起来做菜食用的,那么芡实怎么吃效果最好呢?
材料:老鸭900克,芡实200克。葱,生姜,食盐,料酒,味精各适量。
做法:
1.芡实洗净,用清水泡软。
2.老鸭宰杀,去毛和内脏,洗净血水,将芡实放入鸭腹内。
3.将老鸭放入锅中,加水适量,锅置大火上烧沸。
4.放入生姜,葱,料酒,改用小火炖约2小时,至鸭肉炖烂。
5.加食盐,味精后吃肉喝汤。
好处:益脾养胃,健脾利水,固肾涩精,适宜于脾虚水肿,肾虚遗精等症调理。
材料:芡实15克,鸡蛋4个,鸡肉100克,青虾10只,香菇5个。
调料:鸡汤1500毫升,葱花,料酒,食盐,酱油各适量。
做法:
1.芡实洗净泡软。
2.芡实和鸡汤一起放入锅中,用小火煎约1小时,煎至约1000毫升时离火备用。
3.青虾剥皮去虾线,鸡肉切成细丁,共放入碗中,用料酒,食盐浸渍备用。
4.鲜香菇去轴洗净切丝。
5.将所有食材放入大碗中,芡实汤和打散的鸡蛋混合均匀,加食盐,酱油调味,八成倒入大碗中,剩下两成待用。
6.将大碗放入蒸笼内,用小火蒸,待蒸至蛋液有凝结现象时,将剩下的两成蛋液浇在上面,继续蒸5-6分钟,撒上葱花即可。
好处:补脾胃,益肾固精,祛湿止泻。
材料:芡实30克,白果30克,糯米50克,食盐适量。
做法:
1.白果洗净,去壳去衣。
2.芡实洗净,用水浸泡至软。
3.糯米淘洗干净,稍浸泡。
4.将芡实,白果与糯米一起放入锅中,加适量水以大火熬煮。
5.待粥沸腾后转小火煮烂,加食盐调味即可。
好处:补脾止泻,利湿健中。
材料:龟肉1000克,芡实60克,莲子60克,料酒,食盐,味精适量。
做法:
1.将龟去内脏,放入沸水中汆烫片刻,待肉缩时,取出龟肉洗净切块。
2.芡实洗净泡胀;莲子洗净。
3.将龟肉,莲子,芡实一同放入锅中,加清水适量,料酒,食盐少许,大火煮沸后转小火炖至龟肉酥烂。
4.起锅时加味精调味即可。
好处:补益脾胃,益精固元,适宜于脾虚腹泻,久痢脱肛,遗精白带等症调理。
材料:芡实,薏苡仁各30克,泥鳅200克,豆腐250克,料酒20毫升,生姜5克,食盐2克,鸡精0.5克。
做法:
1.将芡实,薏苡仁洗净后放入砂锅中,加水煎取药汁备用。
2.泥鳅宰杀,去内脏后洗净。
3.将泥鳅放入砂锅中,加药汁,清水适量,倒入料酒,生姜炖至五成熟时,加入豆腐一起炖煮。
4.炖至泥鳅熟烂后,加食盐,鸡精调味即成。
好处:益肾固精,利水渗湿,清热养脾。
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