牛杂洗净切块,香菜切段,姜切块。锅里加入适量油,烧热后,放入葱姜炒出香味,然后放入香料,小火继续翻炒。牛杂放进去一起翻炒,再加入适量白胡椒粉炒匀。锅里倒入开水,大火烧开后,改小火煲1个小时。煮至牛杂变软后,调入盐,撒上葱花和香菜,拌匀盛出。
牛杂的做法
原料:
牛杂500g,白胡椒粉,姜1块,葱1段,香菜2根,葱花少许,干辣椒少许,香叶1张,草果1个
家常牛杂汤的做法:
1、牛杂洗干净,切成块,香菜切成段,姜1块切成块,干辣椒切段;
2、锅里加入适量油,烧热之后,放入葱姜炒出香味;
3、然后放入香料,小火继续翻炒;
4、牛杂放进去一起翻炒,再加入适量白胡椒粉,翻炒均匀;
5、锅里倒入开水,大火烧开后,改小火煲1个小时;
6、煮至牛杂变软,调入盐适量,撒上葱花和香菜,盛出即可。
小窍门:
吃牛杂最好加入白胡椒粒,如果家里没有白胡椒粒,也可以用胡椒粉代替。
生姜一定要加,可以去除牛杂里面的腥味。
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