萝卜洗净切成粗条,晾晒2-3天,晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍,风干水分,再晾晒,锅里热油,将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸,然后将食材捞出,留炸料油,晾凉,将风干的萝卜用盆装好,放炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀,装入瓶子里,放阴凉处保存三天即可。
怎么腌萝卜干
材料:
萝卜5个
辅料:
盐,辣椒面,花椒面,油,白糖,香叶,花椒,八角,姜片
腌萝卜干的做法
1.将新鲜的萝卜洗干净,然后切成大小均等的粗条,晾晒2-3天;
2.晒好之后,萝卜用凉开水洗一遍,风干水分,再晾晒一段时间;
3.锅里倒入适量油,油热之后,将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸一炸;
4.炸好之后将食材捞出,留炸料油,晾凉备用;
5.将风干的萝卜用盆装好,放入炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀;
6.装入事先准备好的干净的瓶子里面,放阴凉处或者冰箱保存,三天后即可食用。
小贴士:
1、萝卜条最好放在室外晒,这样基本上1天半就可以了。
2、萝卜干不要晒得太干了,否则吃起来会比较硬,缺少了劲道的口感。
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