步骤1
准备食材:牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、色拉油适量。
步骤2
锅中加入适量清水烧开,放入牛蹄筋煮5分钟,然后捞出,冲洗干净备用。
步骤3
红辣椒切条。
步骤4
青椒切条。
步骤5
姜切片。
步骤6
香菜切小段。
步骤7
蒜切蒜末。
步骤8
锅中加入色拉油,放入姜片、干辣椒,小火搅动,至油色变红,捞出干辣椒,留辣椒油备用。
步骤9
另起锅,加入适量清水,放入牛蹄筋,用大火烧开,再转小火煮1小时,关火后浸泡20分钟。捞出冲凉、切成小条。
步骤10
将切好的牛蹄筋倒入碗中,加入青椒条、红辣椒条、香菜段,加入盐、味精、鸡精、蒜末,拌至入味。
步骤11
最后加入香油、红油,搅拌均匀即可。
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