核桃是一种具有滋补作用的食材,而将其外壳去掉之后,其中的核桃仁要怎么保存最好?核桃仁是冷藏还是冷冻保存呢?
平时人们购买核桃仁以后,如果一下子吃不完,则可以选择家中干净的,透风性良好的布袋来保存核桃仁,把它装入布袋以后,把口扎紧,然后放在通风阴凉的环境中直接保存,就能让核桃仁保存几个月不变质。
核桃仁还可以放在常温下自然保存,最好选择透气性比较好的木格,在下面铺上一层干净的白纸,把准备好的核桃仁直接放在白纸上,然后在盒子的上面再盖上一层白纸,把它放到阳光照射不到的常温环境中,直接保存,也能让核桃仁保存较长时间。
可以冷藏也可以冷冻。
新鲜的核桃可以放在冰箱里。如果是短期存放则可在保鲜室,如果较长期,在一个月以上存放则应在冷冻室。具体方法如下:
上面的冷藏室就是保存核桃仁的最好环境,在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉,再把它装入到可以密封的保鲜盒中,避免湿气入侵,再把它存入冷藏室,也能让核桃仁保存很长时间,而且取出食用时,核桃仁会依然新鲜。
可以把核桃仁放入到干净的保鲜袋中,把里面的空气排空,把口封好,直接放入冷冻室,这样能让核桃仁保存几年不变,只想吃时取出,直接把它化开就可以。
首先核桃仁上的白毛是不能吃的,那又叫做霉毛,吃的时候需要剥皮去掉霉毛。
形成原因:
在核桃尚未自然成熟时被打掉,核里面小部分尚未成仁的残余液浆经由外部温度等影响(透气性差)被晤出霉毛,吃时需剥皮去掉霉毛。
高质量的核桃,其的纹路相对会多而且不深,因为核桃在生长过程中吸收的养料都是靠纹路来运送的,纹路越多,核桃里的营养成分就越多。
现在市面上很多商家为了吸引消费者,在售卖前会把核桃拿去漂白一番。在购买核桃时,可以闻一闻味道,核桃无味,不存在漂白粉味或其它异味的,可以放心购买。
优质核桃里的果仁经过摇晃也是纹丝不动的,如果摇晃核桃感觉到里面的果肉在乱动,那这个核桃八成是劣质的,不建议购买。
挑核桃有个误区:只买大的。但许多看起来大个的核桃里面的果仁很小,所以,在挑核桃时尽量选择相对较重的为佳。
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