螃蟹洗净切两半,沥干水分,螃蟹蘸上淀粉,切口蘸淀粉即可,锅里加入适量油,烧热后放螃蟹开始炸,螃蟹炸至9成熟或者全熟,捞出,留底油,放一半姜和葱白小火炸干,炸出葱香味,倒入剩下的葱、姜、红椒爆香,留少许葱叶,倒入螃蟹翻炒,加少许盐和生抽,撒入剩下的葱叶,炒匀即可。
螃蟹怎么做
食材:
螃蟹3只,姜片适量,葱5根,盐少许,生抽1勺,淀粉1勺,红椒1个
姜葱炒蟹的做法:
1.螃蟹清洗干净,切成两半,沥干水分。
2.将螃蟹蘸上淀粉,切口蘸淀粉就可以了。
3.锅里加入适量油,油烧热之后,放入螃蟹开始炸。
4.螃蟹炸至9成熟或者全熟,捞出。
5.留底油,放入一半姜和葱白,开小火炸干,炸出葱香味。
6.然后倒入剩下的葱、姜、红椒爆香,留少许葱叶。
7.倒入螃蟹开始翻炒,加少许盐和生抽,撒入剩下的葱叶,翻炒均匀出锅即可。
小贴士:
螃蟹蘸淀粉是为让蟹肉在炸的时候被炸糊,所以炸螃蟹的时候,不要开大火,小心炸过头。
盐和生抽尽量少点,不然会很咸。
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