买了一斤新鲜花生,但没放多久外壳就开始发霉了,不知道这样的花生还能不能继续吃呢?外壳发霉里面的仁会有霉菌毒素吗?
不能吃。
花生外壳发霉后,其霉菌毒素也可能已经侵入内部花生仁当中,如果不慎食用可能存在健康风险,建议发霉的花生尽快扔掉,以免他人误食霉变花生以及出现发霉的花生交叉感染其他食物霉变。
正常情况下,花生外表颜色鲜艳亮丽,红色或粉红色果皮,果壳为米色,如果颜色暗淡发黑、外壳果仁长毛等异常,则说明花生可能发霉了。
好的花生一般不带有什么特殊的味道,但发霉了的花生会伴有一股霉味或烂味,可拿起花生凑近闻闻是否带有异味。
能吃。
花生发芽和发霉不同,发霉的话其中会产生对人体有害的霉菌毒素,而正常情况下的发芽类似于绿豆、黄豆发芽,是可以放心食用的,而且还具有较高的保健价值,但需注意发霉后的发生如果发芽了则不能吃,其霉菌毒素会覆盖到芽茎上,味道也会发苦。
不能。
鲜花生含有丰富的蛋白质和脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质营养成分,食用具有补血、养胃、美容养颜等功效,但其脂肪含量较高,一次性不能吃多,否则容易出现腹胀、消化不良等症状,建议每次吃鲜花生控制在50克合适,不超过100克为宜。
材料:鲜花生500克、花椒8克、八角2颗、香叶2片、干辣椒4根、盐8克。
做法
1、将花生反复用清水冲洗掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味。
2、锅中倒入比花生多一倍的清水,倒入花生,放入花椒、八角、干辣椒和香叶,撒入盐,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,煮40分钟后关火。
3、搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,更加入味。
材料
材料:花生50g,红枣80g,木耳50g,红糖80g,蜂蜜适量。
做法
1、红枣、花生、木耳洗净,同放砂煲内,加适量清水。
2、武火煮沸后,改用文火煲至花生熟烂,加入红糖再煲片刻,即可食用。
3、喝的时候可以根据自己的喜好,再加入少许蜂蜜,更增添营养和滋味。
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐。
做法
1、木瓜去皮去籽,切小块备用。
2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。
3、以上材料放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开,改小火煲2-3小时。
4、出锅前加盐调味即可。
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