花生鱼头汤怎么做好吃 花生煲鱼头有什么功效

鱼头经过处理之后，用来煲汤食用是不错的选择，鱼头汤不但味道鲜美，营养价值也是很高的，搭配不同的食材一起煲，滋补功效会更好，比如花生就是不错的选择，那么花生鱼头汤怎么做好吃呢?

花生鱼头汤怎么做好吃

1.食材准备：鲢鱼头，花生仁，姜，首先是要先处理鱼头，用刀把鱼头去鳃切开，然后用水洗净，放在一边备用。

2.处理花生，花生仁要用清水浸透、反复清洗。

3.在锅中倒入油，等油烧热，用油锅稍微把鱼头煎一下，当颜色变成微黄色捞出。

4.准备佐料，姜洗干净净去皮，切片放入盘中备用。

5.把炒锅放在火上，倒入适量的清水，把鱼头、姜片、花生仁等食材加入砂锅，等水煮开烧开。

6.烧开后转用文火炖至花生熟烂，鱼头酥烂时，根据自己的口味用精盐调味，这样美味的鱼头花生汤就做好了。

花生煲鱼头有什么功效

鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果，花生有滋补气、促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。所以使用花生鱼头汤中含有大量微量元素，其中的钙元素能促进人体的生长发育，尤其适合儿童食用，能够促进孩子的身体发育。经常食用具有健脾补肾、润肺止咳、补脑强健筋骨的作用。

做鱼头汤用什么鱼头好

要做出美味的鱼头汤，鱼头的选择很重要，鱼有很多的种类，但是炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头，因为白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富，十分适合煲汤。

鱼头腥味重怎么解决

首先必须要把鱼鳃清除的很干净，把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，然后把鱼头放在清水里浸泡一段时间，泡的时候在水里加盐，或者也可以把鱼头放在温茶水里面浸泡，鱼头炖汤之前一定要先经过煎制，不仅是能让鱼头汤变得奶白，同时这也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样祛除腥味的效果会更好。