牛肉的吃法有很多种,既可以炒着吃,也可以炖汤,或是腌制食用,水煮牛肉也是一道很好的菜肴,那么水煮牛肉的牛肉怎么腌才嫩呢?
1、把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
注意:千万不要把牛肉放水里浸泡,这样会把牛肉中的血红蛋白泡掉,从而使得牛肉失去营养。
2、在切好的牛肉盆里放料酒达到去腥的效果。然后再放入酱油和耗油进行提鲜。
3、加上一小碗水,让牛肉更加鲜嫩这时加水不影响牛肉的营养成分。
4、最后打一个鸡蛋后进行搅拌,使牛肉入味,然后盖上保鲜膜腌制2小时就可以了。
做水煮牛肉取用的是牛的里脊肉。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉,肉质细嫩紧实,适于滑炒、滑熘、软炸等,同时也是水煮牛肉的最好选择。
主料:牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油、色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面鸡蛋清
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加入色拉油拌匀后,腌制15分钟。
4、锅内加油,待油热后,放入蒜瓣,炒到有香味出现。
5、将大白菜洗净,切段后沥干水分。
6、倒入锅中翻炒,加入少许盐,直到白菜变软盛出待用。
7、又等到锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入豆瓣酱,小火炒出红油。
9、倒入热水,用大火煮沸。
10、放入处理好的牛肉片,加盐、鸡精、酱油调味。
11、将牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。
12、最后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、将热油迅速浇上即可。
1、牛肉含有丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力。
3、牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、冬天吃牛肉,有暖胃作用,牛肉是寒冬补益佳品。
5、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨和化痰息风的作用。
6、牛肉有止渴止涎的功效,适用于气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用。
手工牛肉丸的制作方法(手工牛肉丸的制作方法与配料)
1、牛肉适量,五香粉适量,盐适量,白胡椒适量,淀粉适量,姜汁适量,生抽适量,麻油适量,香菜适量,紫菜适量。2、牛肉剁细,边剁边剔去白色的筋膜,程度以能达到肉泥的状态为好。 3、肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,盐和五香粉(0)人阅读时间:2024-09-30简单的一个菜做法(简单做几个菜)
1、小葱拌豆腐材料:豆腐、小葱、味极鲜、耗油做法:(1)豆腐上锅蒸一下,取出晾凉。(2)小葱切碎。(3)豆腐切成小块。(4)加入味极鲜酱油。(5)加入蚝油拌匀即可。2、韭菜炒鸡蛋材料:韭菜、鸡蛋、油、橄榄油、麻油、水做法(3)人阅读时间:2024-09-30牛排全熟是几分熟(牛排全熟是几分熟英语)
1、牛排全熟是10分熟,牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感会非常厚重。2、牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。3、牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的,中心温度越低,牛排红色部分的比例就越高。(2)人阅读时间:2024-09-30李子干家常的制作方法 李子干家常的制作方法烤箱
1、挑选李子,尽量选择味道酸甜,颜色鲜艳明亮的李子,这样做出来的李子干味道更好。2、李子去核,李子去核的方法有多种,可以采用最简单的方式去掉李子核。3、李子去核之后,应该用清水将李子冲洗一遍,用清水冲洗李子可达到杀菌消毒(4)人阅读时间:2024-09-30手工牛肉丸的制作方法(手工牛肉丸的制作方法与配料)
1、牛肉适量,五香粉适量,盐适量,白胡椒适量,淀粉适量,姜汁适量,生抽适量,麻油适量,香菜适量,紫菜适量。2、牛肉剁细,边剁边剔去白色的筋膜,程度以能达到肉泥的状态为好。 3、肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,盐和五香粉..2024-09-30简单的一个菜做法(简单做几个菜)
1、小葱拌豆腐材料:豆腐、小葱、味极鲜、耗油做法:(1)豆腐上锅蒸一下,取出晾凉。(2)小葱切碎。(3)豆腐切成小块。(4)加入味极鲜酱油。(5)加入蚝油拌匀即可。2、韭菜炒鸡蛋材料:韭菜、鸡蛋、油、橄榄油、麻油、水做法..2024-09-30牛排全熟是几分熟(牛排全熟是几分熟英语)
1、牛排全熟是10分熟,牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感会非常厚重。2、牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。3、牛排的熟度其实是牛排的中心温度决定的,中心温度越低,牛排红色部分的比例就越高。..2024-09-30李子干家常的制作方法 李子干家常的制作方法烤箱
1、挑选李子,尽量选择味道酸甜,颜色鲜艳明亮的李子,这样做出来的李子干味道更好。2、李子去核,李子去核的方法有多种,可以采用最简单的方式去掉李子核。3、李子去核之后,应该用清水将李子冲洗一遍,用清水冲洗李子可达到杀菌消毒..2024-09-30