板栗生吃的时候清爽干脆,除了生吃以外,还可以爆炒、炖汤、晒干吃,口感都很好,但板栗晒干了要怎样弄软好吃呢?赶紧来看看吧。
直接将干板栗放在热水中浸泡即可,一般情况下浸泡6-8小时左右板栗基本可以回软,具体可以通过板栗的状态来判断,如果板栗捏起来没有之前那么硬,手感富有弹性的时候就已经浸泡好了。要注意浸泡时间不宜过长,否则板栗中的维生素等营养成分会溶入到水中,导致其营养价值降低。
材料:新鲜板栗500克。
做法
1.将板栗洗干净,沥干水分
2.用刀在板栗背上切一刀。(小心别切到自己的手哈)
3.放入蒸锅笼屉上,大火上汽后,转中火15分钟,看到板栗开口即可。
4.或是放入锅里,加入适量的水,少许盐和适量的糖煮板栗15-20分钟,也能让板栗变软。
材料:鸡肉、板栗、葱、姜、盐、酱油、料酒、白糖、食油。
做法
1、将板栗去壳后放入锅中煮几分钟;捞出,沥干水分备用。
2、锅中放油,将板栗放入炒至变色后捞出备用。
3、余油烧热,放入葱、姜片爆香。
4、将鸡块倒入翻炒。
5、待鸡块表面颜色炒至微黄,放入料酒、酱油、食盐和少许白糖翻炒均匀。
6、然后加入板栗炒匀,倒入开水。
7、大火煮沸后转小火,盖上锅盖,焖30分钟左右。
8、然后大火将水分收干,撒上葱段装盘即可。
做法:用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合,堆放在通风的地方,沙的含水量为8-10%,堆放高度不超过50厘米,并且要经常翻堆加湿,使栗果含水均匀。
做法:将板栗装在塑料袋中,放在通风好、气温稳定的地下室内,气温在10℃以上时,塑料袋口要打开;气温在10℃以下时,把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7-10天翻动一次,1个月后,翻动次数可适当减少。
做法:挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内,坛底和坛口可以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置。容器直径不宜太大,贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来。
做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7-10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。浸泡前,要除尽病、虫、伤栗果,摊放1-2天,蒸发水分,当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1个月内是危险期,要常查看。
做法:用相当于所藏板栗重量20%的锯末,加入水,使其含水量达40-50%,然后与板栗混合堆放,装在木箱或口袋里。
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