在中国紫苏多用以中药,很少作为菜来食用,除了少数地区拿紫苏入茶,所以很少人知道紫苏,可在日本,紫苏却是吃生鱼片的必需陪伴物,那么究竟什么是紫苏呢?
紫苏又叫白苏、赤苏、桂荏等,是唇形科一年生的草本植物,有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,两面紫色或上面紫色下面绿色,可入药,可做蔬菜食用,还可入茶饮用。原产于中国,现在主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国等国,在中国大部分以野生为主,栽培主要用以中药。
这一变种与原变种不同在于果萼小,长4-5.5毫米,下部被疏柔毛,具腺点;茎被短疏柔毛;叶较小,卵形,长4.5-7.5厘米,宽2.8-5厘米,两面被疏柔毛;小坚果较小,土黄色,直径1-1.5毫米。
产山西,河北,湖北,江西,浙江,江苏,福建,台湾,广东,广西,云南,贵州及四川。
这一变种与野生紫苏极相近似,与之不同处在于叶基圆形或几心形,具耳状齿缺;雄蕊稍伸出于花冠。
产于中国浙江,安徽,江西,湖北,贵州;生于山坡路旁或林内。
这一变种与原变种不同在于叶具狭而深的锯齿,常为紫色;果萼较小。
中国各地栽培,供药用及香料用。
小洋紫苏又叫小洋彩苏、金耳环、五色草、洋紫苏、金钱炮等。
全世界皆有野生生长,生于溪旁、路旁、旷野、山谷、山地及田野的草丛或林中。在中国以各地园圃种植,以供观赏。
紫苏叶味辛、性温,可理气、和营,常配以伍杏仁、前胡等服用,如杏苏散,用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症疗效极佳。
若是兼有气滞胸闷者,则可配以伍香附、陈皮等服用,如苏散。
紫苏叶还可解毒,单用或配生姜、白芷煎服,效果显著,用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻。
紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效,它可治疗妊娠呕吐、胎动不安、子宫出血、子宫下垂、全身风疹瘙痒、寻常疣等病症,还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
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