在日常生活中,牛肉和猪肉都是很常见的两种肉类食物,它的都含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他营养元素,深受人们的喜欢。那么牛肉和猪肉能一起吃吗?
牛肉最好不要和猪肉一起吃。
据《饮膳正要》中记载:“猪肉不可与牛肉同食”。而且从食物的作用来看,牛肉有补中益气、滋养脾胃的作用,而猪肉的性凉味甘,有滋腻阴寒的作用,这两种食物一个是补中脾胃,一个是冷腻虚人的,功效是相反的,所以最好是不要一起吃。
牛肉和猪肉至少相隔4小时再吃。
牛肉在体内的消化时间比较长,而且牛肉和猪肉的蛋白质含量都非常丰富,食用之后要完全消化蛋白质,至少是需要4个小时的时间,或者时间更长,所以等牛肉消化完了后再吃猪肉比较好。
牛肉中所含的脂肪主要是亚油酸,亚油酸属于不饱和脂肪酸,而猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪酸,这两种脂肪酸结合在一起会降低其营养价值,影响营养物质的吸收。
牛肉对人体有补虚益气的作用,而猪肉的性味偏寒凉,可能会使身体带有体虚之气,这两种食物一起食用,不仅作用会相互影响,还会损伤人体的元气。
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