紫薯中富含花青素、淀粉、膳食纤维等成分,营养丰富,生活中很多人都喜欢吃,而花心薯也很常见,薯肉颜色多种,那么,花心薯和紫薯的区别是什么呢?
品种不同。
花心薯又称花心红薯、花心王紫薯等,呈纺锤形,薯肉是紫、红、白等颜色相间,将其切开,可以看到曲线形花纹,熟食清香甜软,而紫薯又称黑薯、紫心甘薯,薯形呈长纺锤,薯肉是紫色,熟食肉质细腻,两者都富含硒元素和花青素,有较高的营养价值,均为保健型红薯品种。
不是。
花心番薯并不是非转基因食物,而是栽培出的红薯新品种,花心番薯中富含蛋白质、维生素、果胶、纤维素及多种矿物质,还含有大量的花青素,营养丰富,常吃花心薯不仅可以补充多种营养,还能促进肠胃蠕动,改善消化道环境,还有补血、养颜等功效。
看情况而定。
紫薯发芽虽然不会产生毒素,但营养成分会转移到嫩芽,提供给嫩芽生长,从而破坏紫薯的营养成分,而且会使紫薯块茎变软,降低口感,如果紫薯发芽较少,可以切掉发芽部位,将其蒸熟食用,如果发芽较多,就不建议继续吃了。
120~150克为宜。
紫薯中含有大量的淀粉,还富含氨基酸、维生素、花青素、硒元素等,有较高的营养价值,但要注意,紫薯不能过量食用,因为紫薯中淀粉及纤维素的含量较高,吃多了难消化,容易引起肠胃不适,推荐用量为120~150克。
材料
紫薯200g。
做法
1、将紫薯冲洗干净,削去表皮;
2、将紫薯切成厚薄均匀的紫薯片;
3、取出碟子,将紫薯片放入;
4、放入蒸锅,蒸熟后晾凉,即可食用。
材料
紫薯,大米,冰糖,干桂花。
做法
1、将紫薯洗净去皮,切成粒状,大米洗淘干净;
2、煮锅中放入紫薯、大米,倒适量水;
3、用大火煮开,搅拌一下,转中小火熬粥;
4、加入冰糖,放入干桂花,即可。
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