中午去市场购买了一些红薯粉,打算制作酸辣粉给家里的孩子吃,而红薯粉就用冷水提前泡发了,那么红薯粉用冷水泡一晚上还能吃吗?红薯粉不泡直接煮可以吗?以下为你解答。
与是否变质有主要关系。
若是红薯粉一夜之后,有明显的发软、发酸等变质情况,那么是不建议继续食用的,其中滋生了大量的细菌等有害物质,且还流失了大部分营养物质,对于原本的口感有所影响。
若是红薯粉一夜之后,质地比较Q弹,且没有任何的异味、腐烂等变质情况,那么是可以继续食用的,不会对人体健康有很大的影响,只是在口感上不如新鲜的好吃。
一般建议泡了煮。
一般来说,红薯粉的口感是比较软又带有一定劲道的,若是不经过泡水的过程,直接加热烹饪的话,红薯粉会出现软烂的情况,这主要是因为红薯粉的主要成分为淀粉,淀粉直接加热的话会有软化情况,因此,为了红薯粉的Q弹的口感,一般建议在煮之前在清水中浸泡一段时间,从而提高红薯粉的食用口感,增加人体食欲。
一般建议泡1个小时左右。
红薯粉若是用冷水浸泡的话,一般建议泡1个小时左右,这样不仅能够将红薯粉变得软糯有弹性,还不会流失较多的营养成分,而时间过长的话,红薯粉会出现软化、断裂等情况,另外,红薯粉也可用热水浸泡,这样能够缩短浸泡的时间,但是浸泡的温度最好在40-50℃之间,以免过高温度带来反效果。
泡过的红薯粉是含有大量水分的,若是保存不得当的话,是较容易出现异味、腐烂等变质情况的,一般来说,想要延长红薯粉的保存时间,最好将泡好的红薯粉控干多余水分,然后放入保鲜袋中密封,最后放置在冰箱冷藏区保存即可,因为其温度较低,能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生,对于食物的保存有所帮助,但是保存时间也不宜过长,一般在2-3天左右。
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