蛏子放水中,加盐和食用油浸泡1小时,蒜切末,小米椒,锅中加清水,放蛏子煮至开口捞出,蛏子壳洗净放上蛏子肉,油温烧至5成热,放蒜末炒香盛出,放生抽、蚝油、小米椒、青尖椒拌匀,把蒜蓉汁淋在蛏子上,蒸5分钟取出,撒上葱花即可。
蒜蓉蒸蛏子怎么做
食材:
蛏子400克,蒜10瓣,小米椒3个,青尖椒3个,小葱3根,料酒1勺,蚝油1勺,生抽1勺
蒜蓉蒸蛏子的做法:
1.蛏子放入清水中,加入盐1勺、食用油浸泡1小时左右,蒜10瓣切末,小米椒切末,青尖椒切末,葱切葱花。
2.锅中加入清水,蛏子放进去煮至开口捞出,去掉内脏洗净,蛏子壳洗净,放上蛏子肉。
3.锅里倒油,油温烧至5成热,放入蒜末炒香盛出,放凉后,放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒搅拌均匀。
4.将炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上,放入锅中蒸5分钟,取出撒上葱花即可。
小贴士:
蛏子想让他吐尽泥沙,可以浸泡在盐水里面。
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