紫薯含丰富的营养物质,有较高的食用价值,紫薯粥也深受大家喜爱,那么紫薯粥是蓝色的能吃吗?
能吃。
紫薯又叫黑薯,含丰富的花青素,薯肉是紫色或深紫色,而花青素在碱性条件下是蓝色的,如果熬粥的水是碱性,那么紫薯粥就是蓝色,这是一种正常现象,因此蓝色的紫薯粥可以吃。
120~150克为宜。
紫薯中含有维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,但其中含有大量的淀粉,较难消化,过量食用容易导致消化不良,一般来说,紫薯熬粥用120~150克即可,如果是中等大小的紫薯,用半个或一个就可以了。
15~30分钟。
紫薯营养丰富,颜色美观,除了蒸熟吃以外,还可以用来熬粥、做糕点等。紫薯粥是生活中常见的食膳,一般来说,煮15~30分钟即可,煮太久会破坏营养物质,而且口感会受影响。
原料
紫薯、南瓜、大米、冰糖。
做法
1、南瓜流水中去皮切滚刀块;
2、紫薯去皮切滚刀块;
3、大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥;
4、将米粥熬20分钟左右的时候,可以放入紫薯和南瓜进行熬煮;
5、后15分钟的时候,放入冰糖,搅拌即可。
原料
紫薯、玉米、白糖。
做法
1、紫薯削皮清洗干净,切成较大的块,用水冲洗一下待用;
2、砂锅中倒入适量清水,加入紫薯,大火烧开;
3、将玉米糊中加入适量清水,搅拌均匀;
4、待水开后,一遍用勺子搅拌水,一边倒入玉米糊;
5、大火烧开,加入适量白糖,即可食用。
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