红糖不能和什么一起吃 吃红糖要注意什么

红糖，按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。那么红糖不能和什么一起吃呢？

红糖不能和什么一起吃

1、食用红糖时，应避免与生鸡蛋、皮蛋同食，因为红糖与生鸡蛋、皮蛋同食容易引起中毒。红糖不宜与豆浆同食，因为红糖的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生变性沉淀物，降低了食物的营养价值。

2、红糖也不宜与酒同食，根据《本草纲目》中记载：“凡酒忌诸甜物。”现代营养学认为，乙醇能影响糖的代谢，这是由于乙醇氧化形成过剩的还原辅酶I，从而使三羧酸循环受到抑制，导致血糖上升。

吃红糖要注意什么

红糖的选购储存

1、选购红糖时，应该选择颜色暗红、色泽光亮、无杂志、无霉变、甜味浓烈的优质红糖。

2、储存红糖时，最好装在玻璃或陶瓷容器中，置于阴凉干燥处储存。保质期一般为18个月。