黄豆是一种营养价值很高的豆类,含有许多人体所需的营养成分,特别是蛋白质含量丰富,所以很多人喜欢吃黄豆,那么黄豆可以做什么呢?
黄豆是豆类食品中营养最为丰富的一种,故有“豆中之王”的美誉,如今很多人热衷于吃黄豆及黄豆制品,以补充足够的蛋白质,B族维生素,维生素E等营养元素,黄豆可以打豆浆,炒食,煮粥,炖汤,还可以加工成各种豆制品食用。
材料:糙米100克,荞麦50克,黄豆30克。,高汤,食盐适量。
做法:
1.将糙米,荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2-3小时。
2.泡好的糙米和荞麦捞出沥干后下入锅中,加入高汤和适量冷水,先用大火烧沸,然后转小火煮至烂熟。
3.煮粥的同时取出黄豆洗净,放入另一锅中,加适量清水,煮熟备用。
4.待粥快熬好时,放入熟黄豆,加食盐调味,即可食用。
材料:黄豆80克,大米50克,猪蹄1只(约300克),葱段,姜片各5克,大料,桂皮,料酒,食盐,冰糖各适量。
做法:1.黄豆与大米分别洗净,黄豆用清水浸泡4小时。
2.猪蹄洗净,切块,入沸水焯烫后洗去浮沫。
3.将猪蹄与葱段,姜片,大料,桂皮,料酒,冰糖一同放入锅中,加水适量,大火烧开后转小火炖到猪蹄熟烂,捞出晾凉,取大骨后切成小块。
3.锅中放入清水,黄豆大火煮开,转小火煮20分钟,放入大米煮开后再煮20分钟。
4.放入猪蹄块及汤汁,食盐再煮约10分钟至米烂粥稠即可食用。
材料:白萝卜250克,菠菜250克,黄豆100克,食盐少许。
做法:
1.菠菜挑拣掉枯叶,洗净。
2.白萝卜洗净,切成小丁。
3.黄豆洗净,用清水浸泡30分钟至涨发。
4.在锅中加入水和涨发的黄豆,大火烧开,再用小火焖至酥烂。
5.放入萝卜丁,煮至酥烂后放入切碎的菠菜,烧滚锅开,加入少许食盐调味即可。
材料:老鸭1只,猪里脊肉50克,黄豆20克(泡发),无花果1枚,虫草3根,菜心1根,姜片5克,米酒30克。
做法:
1.猪里脊肉去皮去油脂,过水,汆烫出血水。
2.老鸭宰杀,去毛和内脏,洗净过水,汆掉血水。
3.将鸭肉,猪肉放入炖盅中,加入黄豆,虫草花,无花果,菜心,姜片,米酒,隔水炖5个小时即可。
材料:黄豆80克,白糖10克。
做法:
1.黄豆洗净,浸泡10-12小时。
2.黄豆放入豆浆机中,加水到机体水位线间,接通电源,按下“豆浆”启动键。
3.20分钟后豆浆打好,依据个人口味加白糖调味即可。
材料:黄豆100克,红枣,枸杞,白糖各适量。
做法:
1.将黄豆加水浸泡至发软,捞出洗净。
2.红枣,枸杞分别洗净,加温水泡发。
3.将泡好的黄豆,红枣,枸杞一同放入全自动豆浆机中,加适量水煮成豆浆。
4.将豆浆过滤,加适量白糖调味即可。
材料:腌好的雪里蕻300克,黄豆150克,食用油70克,干红辣椒,香油,味精,食盐各适量。
做法:1.将腌好的雪里蕻切成黄豆粒大小的丁,用开水烫过后,晾凉备用。
2.黄豆洗净后用开水煮熟备用。
3.锅中倒入食用油加热,放入干辣椒炸香,倒入黄豆,雪里蕻,加食盐,味精,香油搅拌均匀即可。
材料:水发黄豆200克,鸡翅220克,姜片,蒜末,葱段各少许,食盐2克,鸡精3克,生抽2毫升,料酒6毫升,水淀粉,老抽,食用油各适量。
做法:
1.将鸡翅 洗净,斩成块,加食盐,鸡精,生抽,料酒,水淀粉腌制15分钟。
2.起油锅,放入姜片,蒜末,葱段,爆香,倒入鸡翅,淋入料酒炒匀。
3.加入食盐,鸡精调味,倒入适量清水,黄豆炒匀,放入老抽上色。
4.盖上盖,用小火焖20分钟至食材熟透。
5.揭盖,开大火收汁,倒入水淀粉勾芡装盘即可。
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