白果又被称为银杏果,一般有药用和食用两种,食用白果口感清爽,又具有很高的营养价值,受到很多人的喜爱,那么白果要怎么吃呢?
白果有药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽,并且其中还含有蛋白质、脂肪、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分,营养价值很高,它的食用方法也有多种,可以用来炖汤、煮粥、小炒等。
原料:乌鸡500克,白果10颗,莲子25克,葱段、姜片、精盐、胡椒粉、料酒适量。
做法:
1、莲子用清水泡软,放入沸水锅内煮5分钟,捞出过凉,剥去外皮,去掉莲芯备用
2、白果去外壳、子膜和胚芽,用沸水焯烫一下,捞出沥干。
3、乌鸡洗净,沥干水分,剁成块,下入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干。
4、在锅中放入乌鸡、葱段、姜片、料酒炖煮1小时左右
5、然后放入白果、莲子续煮20-30分钟,再撇去浮沫。
6、待鸡肉熟烂、汤味香浓时,加入精盐、胡椒粉,装碗即可。
材料:水发黑木耳300克,白果50克,葱末,姜末、盐、鸡精适量。
做法:
1、将水发黑木耳去根,洗净,切片。
2、白果洗净,去皮,去芯。
3、水发黑木耳片、白果均氽烫,捞出沥干。
4、油锅烧热,放入葱末、姜末炒香。
5、然后放入白果、黑木耳片炒熟。
6、加盐、鸡精调味即可。
原料:盒装豆腐半盒,白果15克,虾仁300克,鲜千贝5颗,香菇3朵,小黄瓜1条,姜片、酒、盐、淀粉、葱段、高汤各适量。
做法:
1、虾仁和鲜千贝洗净,用姜片、酒、盐和淀粉拌匀。
2、然后用热水烫至半熟。
3、豆腐洗净,切块。
4、香菇、小黄瓜洗净,切块。
5、用姜片和葱段爆香油锅,将所有原料放人锅内翻炒。
6、最后加高汤,煮滚后用淀粉勾薄芡即可。
主料:大米100克,冬瓜150克,白果5颗,姜末、精盐、胡椒粉少许,高汤250毫升。
做法:
1、将白果去壳、洗净,用温水浸泡回软。
2、然后放入沸水锅中焯透,捞出沥干。
3、冬瓜洗净,去皮及瓤,切成厚片。
4、锅中加入高汤、姜末煮沸,先下入大米煮熟。
5、然后加入白果、精盐、胡椒粉烧开。
6、再放入冬瓜片煮约5分钟,即可出锅。
儿童不超过5颗,成人不超过10颗。
白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质,如果生食或食用过多,都有可能会引起中毒反应,如:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等,一般建议小孩一天最多不超过5颗,成人不超过10颗。
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