黑米怎么保存好一点 怎样挑选优质黑米

黑米大家都不会陌生，它虽然不是我们常会吃的主食，但是偶尔用来熬粥食用，也是非常滋补养生的，我们在吃黑米的时候，也要注意，黑米和白米一样是需要妥善保存，才不会长虫霉变的，那么黑米怎么保存好一点呢?

黑米怎么保存好一点

通风保存

黑米放在通风处摊开晾吹干透后，就可以装入透气性较小的无毒塑料口袋内，然后选择扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样黑米可以保存较长时间，是不错的好选择。

花椒保存

花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水置炉火上煮出香味后端锅离火，将盛米的口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将黑米倒入口袋内。之后用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，这样对保存黑米很不错，还可以有效防虫。

草木灰吸湿保存法

在盛米的缸底，铺上层草木灰，然后倒入晾干吹透的黑米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间，这样就能够起到保存黑米的效果。

怎样挑选优质黑米

观察黑米的色泽和外观

一般来说优质黑米有光泽，同时米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰，无虫，不含杂质;但是如果是次质、劣质黑米，色泽就比较暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块。黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是染色黑米。

尝黑米的味道

取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

闻米的气味

取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

吃黑米头发会不会变黑

黑米适合少年白发的孩童或者白发较多的人群食用，黑米中的黑色素有一半部分将被人体吸收，有一部分通过肠道排出体外，当黑色素被吸收入体内，人体的色素将会有被改变，可见我们可以得出结论，那就是长时间坚持吃黑米的确有促进头发变黑的功效。