随着生活水平的提高,饮食水平也在不断的提高,人们在吃的消费上越来越高,也吃的越来越讲究,食物都要精煮细做,不过随着人们养生保健意识的提高,很多人也开始重新吃起了粗粮,粗粮对人体的好处挺多的,那粗粮是碱性食物吗?
粗粮主要包括谷物类,如玉米,小米,红米,黑米,紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等,杂豆类黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等,块茎类如红薯,山药,马铃薯等,不同的粗粮营养价值不同;经常食用粗粮可以促进脑细胞吸氧排氮,促进食物消化,保护眼睛和皮肤,健脾健胃,消食开胃。
粗粮不是碱性食物,粗粮一般都是酸性食物,谷类,淀粉类食物,特别是经过精制加工后的淀粉类食物,都是属于酸性食物,而粗粮主要包括谷物类,以及杂豆类食物等,含硫、磷、氯元素较多,在体内代谢会产生血多酸性物质;所以总的来说,粗粮最终消化后最终形成的氮,碳,硫等形成的酸根在体内偏多,所以是酸性食物。
虽说粗粮基本都是偏酸性的,但是没有经过经过精制的小米则是碱性的,烹调之后,进入人体之后代谢消化的产物以碱性物质为主,之主要是小米中的无机盐,铁,硒等含量在谷物中非常突出,粗制的小米营养基本都被保留,是非常不错的碱性食物。
1、吃完粗粮要及时喝上一些水,因为粗粮中的纤维素需要充足水分才能被消化,充足水分才可保证肠道的正常工作,吃50克粗粮应及时补充100毫升的水。
2、粗粮应该循序渐进地吃,吃粗粮次数少的人,不宜突然间大量吃粗粮,会引起肠胃不适应,应该逐渐增加用量。
3、粗粮不宜过多食用,过多的摄入薯类粗粮会引起烧心,反酸,腹胀,打嗝等不适反应,特别是有慢性胃炎,食管炎,消化性溃疡等消化道疾病和消化功能不良者,更不宜摄入太多。
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