想着用家里还没吃的板栗炒了当零食吃,可是板栗一次炒完的话又担心会变质,那么板栗炒好后可以放多久呢?
约3-5天。
板栗中含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,因此板栗炒熟后如果保存不当的话,是很有可能变质变味的,在气温不是很高的环境中,板栗炒好后大约能放3-5天不会坏,如果板栗炒好不准备马上吃完的话,建议密封好放到冰箱中冷藏保存,这样能让板栗保存的久一点不变质。
推荐摊开保存。
板栗炒好后如果一次吃不完的话,可以将炒板栗摊开保存,要注意的是不要把板栗装在密封的容器里,因为炒熟的板栗中一般会含有一定的水分和余温,需要让板栗的温度降下来,如果散热不良可能会导致板栗变质发霉。另外,有条件的也可以放冰箱冷藏保存,下次食用前再次加热就可以吃了。
微波炉加热。
板栗炒好后如果放久变干了,可以用微波炉加热回软,在微波炉高温的作用下,板栗果肉可以再次变软,食用的口感和味道会好很多。另外要注意的是,在用微波炉加热板栗的时候不要用大火加热,一旦有栗子爆开的话就要立即关火。如果没有微波炉的话,可以将板栗蒸一下或水煮一下,这样板栗吸收水分后吃起来也不会那么硬了。
建议不开口的好些。
板栗在炒制的过程中,锅内的圆砂和糖在高温下会发生反应形成焦糖,时间长了会变成黑色,这种焦糖里含有一定的有害成分,对身体健康会有一定的不利影响。
此外,部分商家为了降低成本,会用低价的糖精或者甜蜜素来代替糖增加甜味,糖精和甜蜜素都是食品添加剂,在高温的作用下可能会产生多种中间产物,这些产物可能会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠吸收能力,进而影响食欲,因此建议买炒板栗时选不开口的好些。
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