芥末具有强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。推荐一款芥末酱蛋，简单又美味。
主要食材：芥末1汤匙。
其他食材：马铃薯3个、鸡蛋2个、黄瓜1/3根、鲜乳酪1匙、水2匙、水田芥1把、盐、柠檬汁1茶匙、糖1克。
⒈削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
⒉水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
⒊将煮马铃薯的水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
⒋清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
增进食欲、促消化。
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