紫薯是一种健康的粗粮,很多人都有烹饪紫薯的经历,有的人水煮,有的人蒸制,那么紫薯放水煮还是隔水蒸呢?
都可以。
紫薯放水中煮还是隔水蒸制都是可以的,其都是适合紫薯烹饪的方式,可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式。
紫薯放在水中煮的话,其紫薯的口感不会有那么干,相对会比较水润,喜欢这种方式的人群可以选择水煮。
紫薯进行隔水蒸制也是非常适合的,隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最为充分的,并且蒸制出来的紫薯口感会更加软糯。
所以紫薯放水煮和隔水蒸都是可以的,但是一般推荐采用隔水蒸的方式会更加营养,不过主要还是根据个人喜好来决定。
花青素。
紫薯水煮出来其水的颜色呈现的是绿色,其主要的原因是因为花青素的原因,紫薯中含有丰富的花青素,其是一种可以溶解在水里的有机色素。
在煮制的过程中,若是水是碱性,那么其花青素就会与水发生的化学反应,从而就变成了绿色,不过也有可能是蓝绿色。
这种情况下的紫薯是没有有害成分的,花青素遇见变绿是正常的现象,紫薯是可以正常食用的。
建议清洗后煮。
紫薯没有清洗直接丢在水中煮的话,其是不卫生安全的,因为其中含有大量灰尘、泥土、细菌等成分,很容易经过蒸煮而进入到水中,从而慢慢的渗透到紫薯中。
所以紫薯若是要放在水中直接煮的话,其一定要将表面的灰尘、泥土等都清洗干净之后再煮,这样会比较卫生。
15-20分钟即可。
隔水蒸紫薯的时间并不需要太长,一般采用大火蒸制15-20分钟左右就可以了,但是具体的时间还是需要根据实际情况而定。
若是紫薯的形状比较大的话,那么其蒸制的时间就需要长一些,相反则短一些,若是想要紫薯蒸制的时间快的话,可以增加紫薯的蒸制面积,将其切开进行蒸制。
可以。
紫薯是可以放入电饭煲中蒸制的,电饭煲的密封性好,温度高,能够蒸制熟紫薯的同时,也能够防止紫薯发生氧化等反应。
并且紫薯还可以和米饭一起放入电饭煲中蒸制,也是能够蒸熟紫薯的,但是需要隔离米饭和紫薯。
10种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含(59)人阅读时间:2024-10-07家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)
1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还(67)人阅读时间:2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干(63)人阅读时间:2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木(50)人阅读时间:2024-10-0710种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含..2024-10-07家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)
1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还..2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干..2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木..2024-10-07