高粱米的食用方法很多,常见的有煮饭、煮酒这些,而做豆浆的却很少,下面看看这五谷豆浆怎么做的。
主料:高粱。
其他食材:豆类,大米、小米、黑米、玉米、荞麦、燕麦。
1.发泡:将原料用干净的水侵泡,夏天侵泡6--8小时,冬天侵泡8--10小时,以泡透为准。
2.磨豆浆:过去用石磨磨,现在有专用磨浆机,大大提高了效率。家用豆浆机也进入了千家万户,非常方便。
3.过滤:用纱布将磨好的豆浆过滤,去除豆渣,五谷原料豆浆也可以不用过滤。
4.熬煮豆浆:将过滤好的豆浆根据需要加水稀释,放入锅内,用大火烧开,再用小火熬煮10分钟左右,就可以饮用了。豆浆一定要煮熟熬透再饮用。
春秋饮用,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮用,消热防,暑生津解渴;冬饮用,祛寒暖胃,滋养进补。
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