夏季适量的吃点炒苦瓜可以起到很好的清热排毒作用,虽然它的苦味并不是所有人都能接受,但是喜欢吃的人也还是不说,但是如果炒熟的苦瓜一次吃不完,隔夜还能吃吗?
隔夜苦瓜最好是不要吃。
因为炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅增高,进入胃后转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种被称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一,而且亚硝酸盐即使加热也不能去除。天热时,隔夜菜还会受到细菌污染,而且空气中有细菌的滋生,在两个小时内就会繁殖,而且在蛋白质和脂肪的发挥下,细菌会更多的滋生,而且也会产生有毒的物质,对于肠胃健康是很不利的,会诱发肠胃炎疾病的发生,还会导致中毒的情况。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,因此具有健脾开胃,促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此,苦瓜含有的蛋白质和维生素的成分是比较多的,可以有提高人体免疫力功能,还有抗癌的作用,对于降糖来说也有一定的好处。
苦瓜可以用来跟肉一起炒,做好的苦瓜炒肉味道是非常香的,而且它的苦涩味道也会被掩盖一些,做这道菜要准备好新鲜的苦瓜和新鲜的猪肉,把苦瓜洗干净切成片,将猪肉也洗干净切成片。然后在锅中放入食用油,把锅烧热,再将准备好的苦瓜和猪肉一起放进去翻炒,再加入生抽酱油,味精等等,等它炒熟炒香就可享用。经常制做苦瓜炒肉这道菜吃的话,能够让自己的身体得到很好的滋补。
清炒苦瓜是最能够品尝到它原汁原味的,虽然苦涩的味道让你会感到很无奈,但是带来的营养价值却是非常高的。清炒苦瓜就跟清朝其他的蔬菜是一样的,只要把苦瓜处理干净,然后放入锅中加入植物油,把它炒熟了就可以了,这道菜吃起来虽然有点苦,但是能够让我们的肺得到很好的养护,可以润肺止咳。
1、苦瓜中含有较多的草酸,草酸能与食物中的钙结合,影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜,会导致钙质缺乏症。
因此,苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点,在烹调苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,这样可以除去部分草酸,使其不良反应大为减少。
2、苦瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质,具有降糖的功能,因而,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。
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