猪肉洗净切成丝,加入淀粉和老抽拌匀,腌制10分钟,杏鲍菇洗净切片,放开水中焯烫,锅内倒入适量油,油温烧至7成热时,放入肉丝煸炒,放入姜片、青椒和大葱翻炒,炒至肉丝7成熟时,放入杏鲍菇翻炒,加入盐适量和十三香,再加生抽,中火炒至杏鲍菇变色即可,盛出装盘。
在家怎么做杏鲍菇炒肉片
食材:
杏鲍菇2个,猪肉50克,青椒1个,大葱1根,姜片3片,盐1勺,十三香半勺,鸡精1勺,生抽2勺
杏鲍菇炒肉片的做法:
1.猪肉50克,洗净切成丝。
2.加入淀粉和老抽搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3.杏鲍菇洗净切片,放入开水中焯烫一下。
4.青椒1个切成块,大葱切段。
5.锅内倒入适量油,油温烧至7成热时,放入肉丝,中小火煸炒。
6.放入姜片、青椒和大葱,继续翻炒,炒至肉丝7成熟时,放入杏鲍菇翻炒。
7.加入盐适量和十三香,再加生抽,中火炒至杏鲍菇变色即可,盛出装盘。
小贴士:
炒肉丝的时候,一定要用中小火,这样炒出来的肉口感更细嫩。
肉丝里面加入生姜能够去腥。
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