菠萝是一种容易致敏的水果,在食用上有很多的禁忌事项,不知道菠萝能不能和豆腐一起吃呢?菠萝和豆腐同吃会对身体健康有危害吗?
可以一起吃。
菠萝味甘酸,性平,归肾、胃经,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶、钾等物质;而豆腐味甘,性凉,归肺、胃经,含有丰富的蛋白质、钾、钙、磷等营养物质,两种食物同食,在性味以及营养成分上均无相克冲突,可放心搭配同吃。
菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝水分含量多,且有大量的钾、钙以及糖分,可以起到利尿消肿的功效,适合高血压、肾炎水肿以及咳嗽多痰者食用。
豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。
1、菠萝食用量:100—200克为宜;
2、豆腐食用量:200克为宜。
菠萝中含有较多的酸性成分以及致敏成分,如一次性食用过多,容易刺激口腔和肠胃,甚至出现食物过敏的症状;而豆腐中含有较高的蛋白质和钙,食用过多会加重肠胃负担,同时也不利于消化吸收,因此同时吃菠萝和豆腐的时候要注意控制好量,不要贪多。
菠萝咕噜豆腐
食材用料:菠萝100克、豆腐400克、水淀粉2小匙、白醋1小匙、精盐1/2小匙、干淀粉30克、味精1/3小匙、白糖2小匙、番茄酱4小匙、花生油800克、葱少许、姜少许、蒜瓣2个。
做法
1.准备好所有食材。
2.锅中加水烧开后把豆腐焯水。
3.豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块。
4.取一百克菠萝切成1.5厘米见方的丁,葱切段,姜、蒜切片。
5.豆腐块拍上干淀粉备用。
6.锅置火上,加花生油烧至七成热,下入豆腐块炸制,边炸边把豆腐块划散。
7.待豆腐炸成金黄色时捞出备用
8.炒锅烧热,倒入花生油,放入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。
9.倒入番茄酱熬出红油。
10.加入盐、白糖、清水烧沸后,用水淀粉勾芡,淋入白醋。
11.放入菠萝丁、豆腐块大火翻炒均匀即可食用。
能一起吃。
香菜性温、味辛,含胡萝卜素、维生素、钙、铁、钾等营养成分,和菠萝同吃,在性味以及成分上不相克冲突,是可以一起吃的,但这样的吃法仅作为调味或搭配使用,不适合当做菜肴烹饪食用,口味较独特,大部分人都很难接受。
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