1、去骨蹄髈1只,青菜心250g,冰糖150g,桂皮3g,水适量,八角3颗,姜片适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量,油适量。
2、首先处理去骨的蹄髈。
3、用棉绳扎住蹄髈,给其定型。
4、锅中加葱结、姜片、蹄膀。
5、倒净水没过食材,加少许料酒。
6、开大火,煮1个小时左右。
7、捞出蹄膀,沥干备用。
8、热锅起油,等油烧至微微冒烟时放入沥干的蹄髈油炸。
9、一直炸至蹄膀表皮起孔,呈焦黄色。
10、捞出蹄膀移到冷水中,至少浸泡1个小时。
11、直到肉皮起皱,再捞出。
12、在蹄髈碗中加入桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽。
13、将碗移至蒸锅,猛火蒸2个小时左右。
14、随后将蹄膀连汤汁一起倒入锅中,大火烧开。
15、等汤汁变得浓稠即可关火,淋上酱汁即可。
16、这样走油蹄髈就做好了。
爽口黄瓜的腌制方法(爽口黄瓜怎么腌制)
1、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制一会儿。趁着腌黄瓜的时间准备调料,把蒜切片,姜切片,辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜,这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽(3)人阅读时间:2024-09-28泡萝卜皮的腌制方法(泡萝卜皮的做法甜酸脆)
1、先把萝卜皮晾晒至半干,待用。2、干辣椒切成段放在小锅里,加半碗水和冰糖煮沸10分钟,关火放凉。3、放凉的腌汁倒入萝卜皮中,加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。4、用保鲜膜封口,腌制三天左右即可食用。5、萝卜皮晾晒(2)人阅读时间:2024-09-28皮蛋做法怎么腌制方法(皮蛋的腌制方法视频教程)
1、材料:鸡蛋或鸭蛋;配料:有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。2、把鸭蛋洗干净待用。3、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开(1)人阅读时间:2024-09-28腌肉烧烤的腌制方法 腌肉烧烤的腌制方法牛肉
1、准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁,都这些材料放一起搅匀。2、用保鲜盒装肉,把拌好的酱(1)人阅读时间:2024-09-28爽口黄瓜的腌制方法(爽口黄瓜怎么腌制)
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