1、主料,藕一段(700g),糯米200g,辅料,水适量,冰糖适量。
2、糯米淘洗干净,浸泡4小时。
3、藕,洗干净,去皮,切去一头,但是不要扔掉,作为盖子。
4、泡好的糯米倒掉水,填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助,把堆积在上面的糯米往下推,但是不要用力顶糯米,塞的太饱煮的时候藕会开裂,糯米会散在锅里。
5、塞满糯米后,用牙签把盖子封上。
6、电饭煲里放上适量的水,没过藕是最好的,我买的藕太大了,水太多后期收汁时间会更久,所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖,选择豆类模式,把藕焖到软糯。
7、藕软糯后,连同汤汁一起倒到不粘锅里,开大火收汁,不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕,不要粘底。
8、汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉,汤汁另盛小碗内。
9、藕不烫手了切片,淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。
南京特色礼品(南京特色礼品送人)
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