鸭肉是一种常见的家禽,营养十分丰富,可以炒食、煮食、炖食,食用方式多样,受大多数人喜爱,想知道鸭肉不能和什么一起吃?鸭肉的功效与作用有什么?
鸭肉性寒、味甘、咸,食用会增加体内的寒凉之气,具有清火降燥的作用,如果在食用鸭肉的同时搭配一些性味寒凉的食物一起食用,寒凉之气更重,容易影响身体健康。
常见的性味寒凉的食物有:西瓜、柚子、火龙果、茭白、海白菜、螃蟹、竹蛏等。
鸭肉中钙元素含量很低,磷元素较高,不符合人体吸收钙磷2比1的最佳比例,搭配其他富含磷元素的食物一起食用,会有大量的磷元素蓄积在体内,形成单钠尿酸盐,严重会在关节部位析出晶体,不利于关节健康。
常见的富含磷元素的食物有:香菇、动物肝脏、肾脏、大肠、啤酒、大豆等。
鸭肉中含有的脂肪含量比较高,每100克含有的20克的脂肪,还含有约16克的蛋白质,少量的碳水化合物、矿物质、维生素等成分,本身就不好消化,再食用一些富含脂肪的食物,加重消化负担,容易出现消化不良等身体不适的情况。
常见的富含脂肪的食物有:猪肥肉、猪内脏、糕点、辣条、曲奇、奶茶等。
鸭肉中的蛋白质含量高,食用可以补充蛋白质,但是和富含鞣酸的食物一起食用,会降低鸭肉的营养价值,因为蛋白质和鞣酸会在胃中发生反应,生成一些较难消化的络合物,即降低蛋白质的吸收,又会加重消化负担。
常见的富含鞣酸的食物有:芥菜、石榴皮、生木瓜、香椿、竹笋、生香蕉、柿子等。
鸭肉性寒,入肾经,具有补肾,促进水分排出的作用,一些因为排水困难导致的水肿,食用鸭肉有很好的缓解作用。
鸭肉性寒、味甘、咸,具有很好的清热去火的作用,适合夏季和燥热上火的时候食用。
鸭肉中含有丰富的蛋白质,可以增强呼吸道粘膜的强度,同时增强体液免疫的强度,还含有无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分,具有增强体内免疫系统的作用。
鸭肉中B族维生含量很高,是补充维生素的理想食品之一,而B族维生素可以促进体内合成有效成分,增强人体的代谢能力。
鸭肉中含有一些碳水化合物和呈味氨基酸,烹饪之后味道鲜美可口,含有的碳水化合物还可以刺激消化腺分泌,增进食欲的作用
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