荷叶饼夹菜 荷叶饼夹菜的做法

步骤1

食材：中筋面粉250克、酵母2克、温水150克、胡萝卜1根、香菇3朵、土豆150克、小葱1根、姜3克、水淀粉3克。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、五香粉1克、鸡精2克。

步骤2

酵母加温水融化，加入面粉、白糖，拌匀成面絮，揉成面团，醒发至2倍大，均分成6分，搓圆。

步骤3

取一个面团，擀成牛舌状，表面刷薄油，对折，用新梳子按压成荷叶形状。放入蒸屉中，置于蒸锅内发酵15分钟，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟，取出备用。

步骤4

胡萝卜切小丁。

步骤5

香菇切小丁。

步骤6

土豆去皮，切小丁。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

姜切末。

步骤9

炒锅中油温5成热时，下入姜末爆香，放入胡萝卜、香菇炒软。

步骤10

加入土豆炒软，放入盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、葱花，炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛出备用。

步骤11

将炒好的食材夹在荷叶饼中，食用即可。