苦瓜炒肉是一道快手小炒，口感清爽，而且具有增进食欲、清凉下火的功效。
主要食材：苦瓜1个。
其他食材：猪里脊肉150克；蒜头3个；盐少许；辣椒少许；姜适量；葱适量。
1.苦瓜切片待水烧开后放入苦瓜焯一下去苦味。
2.苦瓜焯好了，过一下凉水。
3.把水浸干。
4.肉切片用味极鲜腌一下。
5.葱，姜，辣椒根据个人情况准备。
6.待锅热了放油，油热了，然后放入葱姜爆香。
7.放入肉翻炒，待肉都煎出颜色后放入辣椒出辣。
8.把备好的苦瓜放入翻炒放盐撑出。
促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖。
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