茄子一年四季都有,其味甘,性凉,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷,铁等多种营养成分,经常食用可以清热解暑,保护心血管,那么茄子糖尿病人能吃吗?
能吃。
茄子的含糖量不高,糖尿病人适量吃茄子对降血糖有很大的帮助。
茄子中的脂肪及热量极低,含有丰富的维生素P能软化血管,对微细血管有很强的保护作用。有助于防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能,
茄子中所含的皂苷,龙葵素有降低胆固醇,抗癌的功效。
经常吃茄子,可以防治糖尿病引起的视网膜出血,及糖尿病性高血压,高脂血症,还能促进伤口愈合。
中医认为,茄子具有清热活血,消肿止痛的功效。紫皮茄子对高血压,咯血,皮肤值班,动脉硬化,慢性胃炎,肾炎水肿,维生素C缺乏症有一定的食疗作用。
取茄子150克,肉末30克,大米100克,植物油10克,鸡精,食盐各适量。
将茄子洗净,切丝,焯一下,沥去水分备用;油锅烧热,放入肉末煸炒,再放入切丝,快熟时加入鸡精翻炒出锅,将粳米熬成粥后,拌入炒好的肉末茄子丝即可。
这道粥具有降糖,降压,降脂,清热活血,消肿止痛的功效。
1、秋后的老茄子含有较多的茄碱,对人体有害,不能吃。
2、吃茄子不要削去茄子紫皮,因为茄子皮含有丰富的维生素E和维生素P,这两种维生素对软化血管及提高身体免疫力大有好处。
3、脾胃虚寒者不宜多吃茄子。
4、糖尿病日常饮食宜清淡,吃茄子最好用蒸或者煮的烹饪方式,然后加入自己喜欢的调料拌着吃
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