鸭肉肥嫩色白,油而不腻,鲜美可口,是人们常食用的一种滋补佳品。研究表明,每100克鸭肉中蛋白质含量为16.5克,略低于肌肉,而脂肪及碳水化合物含量均高于肌肉,此外,还含有钙、磷、镁、钾钠等矿物质,B族维生素和维生素A,维生素E等营养成分,所以鸭肉历来为补养食品。正确的搭配能让鸭肉有更好的滋补作用,鸭肉不能和什么一起吃呢?
鸭肉性凉味甘,可以滋五脏之阴,清虚劳炙热,补血行水,但鸭肉多吃容易使人滞气滑肠,而甲鱼性平凉,味甘咸,久食性冷损人。鸭肉与甲鱼同吃会使人阴盛阳虚,从而发生水肿腹泻。
据说,鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用。
黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的,与鳖类似,因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物,一起吃的话很容易会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。
鸭肉性寒,不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用。
鸭肉+沙参:鸭肉性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。
鸭肉+山药:鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效,两者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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