基围虾不去虾线能吃吗 基围虾虾线如何清理

前几天买了些基围虾打算蒸着吃，结果急急忙忙下锅忘记把虾线剔除了，那么这有虾线的基围虾还能吃吗？

基围虾不去虾线能吃吗

可以吃，但最好不吃。

基围虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，一般被养殖在淡水中，虾线是基围虾的消化道，如果在养殖环境中有大量泥沙和细菌的话，不去虾线直接吃味道会比较腥，口感较差，此外，大量细菌存在在虾线中，不去除的话其中的微生物可能侵蚀肠胃，引起腹痛等肠胃不适等症状，因此最好是去掉虾线后食用比较安全。

基围虾虾线如何清理

方法一

1.一手捏住基围虾，另一只手用牙签插入虾背倒数第二节，将牙签轻轻往上挑。

2.等虾线被带出后，用手将虾线轻轻拉出来即可完整剔除。

方法二

1.一只手捏住基围虾身体，一手捏住头，轻轻转动虾头，不要过分用力，将虾头去掉。

2.虾头去掉后虾线也一起抽出来了，这种方法虽然不需要工具，但基围虾比较不完整。

基围虾的营养价值及功效

1.补充营养

每100克基围虾的营养成分中蛋白质含量约有18.2克，脂肪仅为1.4克，是很不错的高蛋白、低脂肪食物，适当的食用些基围虾对营养需求旺盛的人来说是良好的补充方式。

2.延缓衰老

基围虾体内含有较多的虾青素成分，这种物质对于时差过大一时调整不过来的“时差症”有一定的帮助，此外虾青素还是一种强大的抗氧化剂，抗氧化作用要优于维生素E，常添加于抗氧化护肤品中。

3.调节神经

基围虾的虾皮有一定的镇静作用，常用来辅助治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等疾病，基围虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，对神经细胞起着不错的调节作用。

基围虾不适合什么人吃

1.海鲜过敏人群

基围虾也属于海鲜产品，对海鲜过敏、蛋白质过敏的人群食用过多的基围虾后可能会产生腹泻、腹痛、皮肤瘙痒等过敏症状。

2.胃寒腹泻人群

基围虾是养殖在海水区域的一种虾类，是寒性的食物，食用过多寒性的食物，会对脾胃造成一定的负担，若本身是脾胃容易受凉而腹泻的人群，寒性的基围虾就不适合吃了。