很多人因为苦瓜的口感,所以不爱吃苦瓜,那苦瓜有没有什么技巧能让它变得不苦呢?经常吃苦瓜又能不能起到减肥的作用呢?让我们一起来看一下吧。
苦瓜瓤是苦瓜当中苦味最重的部位,如果不喜欢这种苦味的话,在清理苦瓜的时候要将中间的瓤全部挖掉,并且要刮干净,这样炒出来的苦瓜就不会那么苦。
在切苦瓜的时候可以尽量斜一点切,这样苦瓜切开的面积就更大,能更大程度地散掉瓜肉里面的苦味。
将苦瓜清洗干净后切成小片,然后将其用盐先腌制几分钟,这样能将苦瓜中的苦水腌出来,在炒苦瓜前将这些腌出来的水挤干净,这样炒出来的苦瓜就不会那么苦了。
另外在炒苦瓜的时候还可以搭配辣椒、鸡蛋等配菜,这样能提升鸡蛋的营养,同时还能掩盖部位苦味。
如果不喜欢苦瓜的苦瓜的话,在挑选苦瓜的时候尽量选择那种成熟度好一点的,就是那种外皮开始泛黄的,这样的苦瓜口感吃起来会更好,味道也没那么苦。
可以。
1.苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素,这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠,能阻挡脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收,但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收,经常食用能起到较好的减肥效果。
2.苦瓜中含有大量的膳食纤维成分,食用后能促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪,不仅对减肥有 好处,同时还能预防便秘的发生。
有功效。
苦瓜的苦味主要来源于其含有的奎宁物质,这种喹宁物质具有清热解毒的功效,如果不去掉苦味直接吃,估计大部分人都难以下咽的。所以很多人在吃苦瓜前对将其苦味进行处理,这种没那么苦的苦瓜食用后同样具有很高的营养价值,只是由于其中喹宁物质减少,所以清热效果会有所影响,但整体营养是不会改变的,所以可以放心使用。
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