夏天来了,街边大排档开始卖小龙虾了,许多人下班后会成群结队去吃小龙虾,而很多人担心小龙虾的饮食禁忌问题,那么小龙虾和香蕉能一起吃吗?
不建议一起吃太多。
许多人在吃没有熟或者不怎么熟的香蕉的时候,都会感觉到口腔里面涩涩的,这是因为香蕉中含有较多的鞣酸的缘故。而小龙虾中含有丰富的蛋白质,也是优质的蛋白质来源。
但是小龙虾和香蕉一起吃多了,香蕉中的鞣酸会和小龙虾的中的蛋白质反应,生成不溶于水的蛋白质沉淀,不仅会降低小龙虾的营养价值,还可能会引起消化不良的问题。
并不会中毒。
网传虾等软壳类食物中含有浓度较高的五价砷化合物,会和香蕉等水果中的维生素C反应,转化成有毒的三价砷。
但是在2018年的央视315晚会上,通过实验表明,螃蟹和富含VC的西红柿一起同食并不会生成有毒的砒霜,因为缺少化学催化剂及适当之反应条件,对这一食物相克的说法进行了辟谣。
而且有人计算过,计算真的二者反应能生成砒霜,需要同时吃上百斤的水果和海鲜才能够达到令人中毒的量,在现实生活中,一般人也做不到吧。
建议间隔1-2小时比较合适。
一般食物在吃下去之后,经过1-2小时就会被胃部消化掉,因此建议在吃了小龙虾1-2小时之后再吃香蕉,鞣酸和蛋白质就不会在胃里面反应了。
也不建议大量一起吃。
因为牛蛙也属于高蛋白的食物,是一种优质的蛋白质来源,同样,如果二者大量同食,蛋白质也会和香蕉中的鞣酸反应,降低牛蛙的营养价值,甚至会引起腹痛、腹胀、腹泻等消化不良的症状。
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