现在正是吃红薯的季节,红薯的味道香甜软糯,而且价格不贵,可以多买一些囤起来慢慢吃,那么红薯怎样保存长期不坏呢?
买回来的红薯先挑选好的,去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的红薯,留下没有任何损害的,有破皮的就赶紧吃掉吧。那些腐烂,长褐色斑点的红薯是不能吃的。
然后把挑选好的红薯放在通风的地方晾干,地面不要有水,这样红薯才不会坏。风干之后,再把那些有点腐烂,褐色斑点或者破皮的红薯挑选出来,因为这些红薯和好的红薯放在一起,会影响那些好的红薯的保存。
挑选好了的红薯,可以用报纸把红薯套上,这样就防止了红薯与红薯之间的碰撞和擦碰,把红薯皮弄坏了,如果没有报纸,也可以用废旧的纸或者小孩用过的旧作业本也可以来包红薯的哦。
这时候就是要一个大的,干净的,干燥的纸箱子,把红薯一个一个放进去摆好,最后再放一个苹果进去,主要作用就是防止红薯长期保存期间红薯保存不易发芽,从而影响红薯的口感。把纸箱封好,放在阴凉通风的地方就可以了。
生活在农村的朋友应该比较清楚,在地下挖一个大坑,然后把红薯放进去,坑上面放上一层塑料布和一层树叶遮盖起来。
有的地方喜欢吃红薯干熬粥,所以也可以把红薯洗干净后,切成片或者小长条,然后晒干了,用保鲜袋装好,要用的时候取些出来就可以了。
买红薯要买干净不带泥土的,这样可以观察到红薯外皮是不是有破损,保证红薯的质量,可以延长存放时间,准备一个纸盒,将纸巾放进箱底,把红薯轻轻地放进去,接着再往地瓜上放一层纸巾,把红薯放在干燥的地方即可。
晒几天就可以,看天气情况决定,天气好就晒5天左右,天气不好晒2-3天也行。
刚挖出来没多久的红薯,我们就把它们放在阳台或者别的什么能够照射到阳光的地方,在太阳底下晒上几天。这样的话,红薯里面的水分能够得到充足的蒸发,变得更甜。而且这样的红薯水分蒸发也就没有那么强烈了,能够保存的更久。
用料:红薯、白芝麻、冰糖、淀粉。
做法:
1.把红薯洗干净了以后去皮,然后切成小方块,在把每个红薯块都裹上淀粉。锅内放少量的油,把裹好淀粉的红薯放进去开海慢慢的煎,直到红薯变色为止。
2.接着就在锅内放入冰糖和少量的水,一直到冰糖开始融化了,等糖变颜色了以后就用大火收汁。
3.再把煎好的红薯放进锅里,让锅里的糖汁都能裹上红薯块,关火就可以拿出来了,最后在上面撒点芝麻就行了。
小贴士:这样红薯就做好了,香甜松软的特别好吃,喜欢吃甜的朋友还可以多放点冰糖,在煎红薯的时候也可以多煎一会,这样做出来吃的时候就会酥软。
用料:红薯、葡萄干、芒果干、枫糖浆、盐、鲜奶油。
做法:
1.先把枫糖浆、盐还有鲜奶油一起混合倒入碗里,搅拌均匀了。红薯需要蒸半小时,芒果干切成小粒,葡萄干也需要清洗干净。
2.红薯蒸熟了以后就压成泥,把芒果粒和葡萄干都混合在一起,然后再加入已经调好的枫糖浆、酸奶还有沙拉放在一起。
3.把这些食物一起搅拌,就可以享用了。
小贴士:也可以在里面加一些蔓越莓干和菠萝干都可以。如果没有鲜奶的话是可以用牛奶来代替的。
用料:红薯、姜、红糖、清水。
做法:
1.把红薯去皮以后切块,用清水洗去表面的淀粉。
2.然后把红薯放进锅里炒出香味来,不需要放油,红薯倒出来以后继续用水清洗。姜需要去皮切片放进锅里,再加点水烧开了煮出香味来。
3.再把红薯放进去,大火烧开了以后就转为小火煮十分钟左右。
4.可以根据自己的口味加红糖,一直到红糖栋融化了以后关火焖五分钟就行。这样一碗暖暖甜甜的红薯糖水就做好了。
小贴士:红薯的做法其实还有很多,平时我们吃的最多的就是自己在家里蒸红薯,再不就是在喝的粥里放点红薯颗粒,吃红薯可以保护胃肠道还能帮助便秘的朋友解决便秘的问题。也可以做红薯饼或者是红薯丸子,要想让红薯吃起来有香糯的口感,可以在里面加一点的糯米粉。
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