据说木耳泡发时间长了就不能吃了,而且吃了还会有毒,这是真的吗?那具体泡发多长时间就不能吃了呢?赶紧来了解一下吧。
根据木耳的状态判断是否能食用。
如木耳是在冬季温度较低的环境或冰箱冷藏室内泡发的话,那么即使水浸泡10个小时,细菌因温度较低繁殖缓慢,木耳可能还是鲜嫩、软弹、鲜香的状态,依旧可食;但若是木耳在夏季温度高的情况下,敞开泡发10小时,很可能已经发生软烂、变味的现象,这种情况下的木耳变不能吃了,食用后对身体有害。
可能有毒。
在夏季高温下,如没有将木耳放入冰箱泡发,在室内敞开浸泡12小时之后,可能水中的木耳已经被细菌、霉菌等侵袭,表面发生软烂、有异味反应,内部产生生物毒素,如米酵菌酸、黄曲霉毒素、青霉毒素等有毒物质,此时便不可食用,否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。
如不慎吃了外表软烂、闻着有烂味的木耳,因立即停止继续食用,并喝大量的温开水,以稀释有毒木耳在肠胃的浓度,同时促进木耳的尽快排泄,减轻患者中毒症状。
若是中毒症状明显,食用者有腹痛、吐泻、晕厥等现象的,应尽快就医诊治,必要时需洗胃、服药或打点滴解毒。
干木耳常温水泡3—4小时吃最合适。
干制的木耳用常温水浸泡大约3—4小时之后,其形态会变成原来鲜品的饱满、半透明、软弹状,此时食用口感、营养都是最佳的,若是浸泡的时间长一些,木耳的营养、质地、水中的含菌量会逐渐发生改变,超过一定的时间后,木耳便会发生变质反应,不可食用。
若当天浸泡的木耳吃不完的,应将其沥干水分,放入密封性良好的保鲜碗中,置于冰箱冷藏室保存,借助冰箱的低温环境,延缓细菌滋生,使其保鲜2—3天依然可以食用。
若是两三天内不打算吃的,则需要将木耳沥干水分,放到太阳底下,进行二次暴晒干制,晒干的木耳放到阴凉密封包装袋中,可存放半年之久,下次吃的时候,再用水浸泡就可以了。
鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分,这是一种光感物质,食用后经阳光照射,可能引发人体皮肤发生日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿,如果食用过多还可能会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难,但通过曝晒大部分卟啉会被分解掉,加上食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,因此吃木耳要吃晒干的更安全。
10种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含(54)人阅读时间:2024-10-07家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)
1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还(56)人阅读时间:2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干(55)人阅读时间:2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木(45)人阅读时间:2024-10-0710种对肾最佳的食物(10种对肾最佳的食物百度百科)
1、西兰花,西兰花是生活中非常常见的一种蔬菜,具有绿色的外表,含有丰富的维生素c和维生素k,这两种营养元素都有利于肾脏功能的调理,对肾虚的调理效果也比较不错,人们在日常饮食安排中可以多考虑它。 2、蛋清,鸡蛋鸭蛋中都含..2024-10-07家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)
1、首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片、料酒,大火焯水捞出。2、锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒。3、加热水,加料酒、生抽、香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘。4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还..2024-10-07爽脆糖醋萝卜的做法 爽脆糖醋萝卜的做法青萝卜
1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)。2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)。3、等上述原料腌软后,挤干..2024-10-07春笋切好怎么保存 春笋切好怎么保存时间久
1、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的春笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存春笋,可贮藏保鲜35-45天。2、沙藏法:取一木..2024-10-07