木耳是一种食用菌,因为绿色健康,营养丰富很多人喜欢吃,买到的干木耳需要泡发后才能食用,但是有时候总是没注意到泡发的时长。
木耳里含有丰富的维生素,可补充微量元素的,木耳泡了一夜,易影响木耳的营养成分,易造成木耳变质的,易影响身体的,少吃不吃浸泡时间过长的木耳的。
其实干木耳泡发所需时间很短,一般半个小时就可以发起来,完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间,可以在早上把干木耳用凉水泡上,放进冰箱冷藏,然后晚上食用。凉水泡发木耳,更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天,这样的木耳就不要再食用了。
将泡好了的木耳捞出,沥干水分,将木耳放入保鲜袋中,放在冰箱冷藏室中保存,一般可以保存3到5天。因为冰箱中温度较低,细菌不易滋生,因此保存时间较长。
另一种方式就是晒干保存了,天气合适的时候木耳泡发过多,可以将木耳捞出,沥干水分,放在太阳下暴晒一段时间,直至木耳都干透,然后就可以继续保存了。
1,一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜,建议使用冷水泡黑木耳。
2,用热水泡发的木耳最好1天之内食用完,以免变质。凉水泡发的木耳,可以保存2~3天。
3,泡木耳时可以加入适量的食醋或盐,可以更好的清洁木耳。
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