电饭煲是一种家用频率较高的烹饪工具,可以煮饭、做蛋糕、蒸鱼等操作,但不知道用来蒸红薯的话,一般要蒸多久才熟呢?
根据红薯多少决定蒸制时间。
如红薯数量较多,足以塞八分满电饭锅的量,那一般需要蒸30分钟才能保证所有的红薯都熟透,但如果红薯数量只有两三个,那一般蒸制时间和煮饭差不多,15-20分钟即熟,建议如不确定红薯有没有蒸熟的,可用筷子或叉子,从红薯表面插进去,如红薯很轻松的被插透,则说明红薯已经蒸熟,如红薯中间还不能被插过去,则红薯中间还存在硬心,需要再蒸3—5分钟后判断是否熟透。
按煮饭键即可。
通常电饭煲蒸红薯和煮饭的用时差不多,很多人在用电饭煲蒸红薯的时候,还会在上面弄一个蒸架,然后直接把红薯放在蒸盘上,这样既煮熟了米饭,又蒸熟了红薯,一举两得,省事省电。
需要放一点水。
电饭煲蒸红薯如果一点水都不放,容易出现干烧的现象,而且蒸好后的红薯表皮会带有焦巴现象,尤其是含糖分高的,蒸到红薯开裂的话,红薯的糖液会沾到锅底,从而导致电饭煲难以清洗,而且还可能影响电饭煲的寿命,建议大约放1节手指的水,然后隔水蒸红薯为宜。
根据食用方法决定。
如红薯直接吃的话,不建议去皮,因为一是蒸之前就把红薯去皮,红薯容易氧化变色;二是蒸的时候,红薯表红薯面若是没有外皮覆盖,容易让水分进入红薯当中,稀释红薯内部的糖分,使蒸出来的红薯不够香甜,因此用电饭煲蒸红薯最好是吃的时候再剥皮会更好吃;但如果是加工成红薯丸子、红薯泥的话,去皮后蒸更方便省事。
同等大小的红薯,同等的锅具,煮比蒸更快。
如在常压下,蒸汽和水煮的温度,最高都是100度,但水煮过程中,水不断的沸腾,而且充分围绕着红薯煮,受热更快速均匀,红薯也就熟的快些,如果用高压锅蒸或煮的话,要看压力大小,一般蒸或煮的温度和压力有直接关系,通常压力锅蒸煮红薯5-10分钟就熟了。
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