荸荠的外形虽然比较独特,但是它的营养价值可是很高的,而且既可以洗净直接食用,又可以煮熟做菜吃。任何食物都有优劣之分,荸荠也是一样,下面就来看看什么样的荸荠不能吃。
1.挤荸荠的角,浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液,这样的荸荠是不能挑选的。
2.一般来说优质的荸荠是无任何刺激气味,如带有异味,就应注意,这样的荸荠比较劣质,是不能吃的。
优质的荸荠皮薄,色泽鲜艳呈紫红色,肉嫩多汁,清甜适口,生吃起来味道非常好;还有一些荸荠的皮稍厚,紫黑色,肉质爽脆,甜味略淡,宜煮食或切片配炒,这样吃荸荠也不错。
去皮之后的荸荠会被氧化变色,因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中或者是将荸荠放在容易中,然后盖一层保鲜膜,放在冷藏室中保存,最多能放1天时间。
将荸荠蒸熟或者煮熟之后,晾干表面水分,放在冷藏室保存,或者想要保存时间更久的话,可以将熟荸荠放在冷冻室保存。
荸荠是属于寒性的,其中的粘液物质也是十分的丰富,很适合体热的体质食用。当我们发生咳嗽的时候,就可以适量的吃一些荸荠,可以很好的缓解咳嗽状况。这一点与梨比较相似,可以清肺止咳、生津化痰。荸荠中的蛋白质、膳食纤维、维生素、铁、钙等等的营养元素也是较为丰富的。其中的钙物质可以很好的促进骨骼的生长,对于老人来说,有效的预防了骨质疏松。
荸荠煮水吃的话,可以利尿,将体内的毒素及时排出体外,可以治疗尿路感染及淋症等。荸荠可以抑制很多细菌,比如大肠杆菌、产气杆菌等细菌,可以很好的预防流感,荸荠中的荸荠英是一种杀菌素,所以荸荠的杀菌功能是非常强大,可以很好的抗癌。
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