香菜经常用在食物中提味,因为香菜有特殊芳香,能去腥膻,那么香菜与羊肉能同吃吗?
能同吃
羊肉性温,含蛋白质、脂肪、氨基酸及钙、铁、钾等矿物质,肉质鲜嫩,有非常高的营养价值,但具有特殊的羊膻怪味。香菜性温、味甘,有维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、烟酸、异香豆酮等成分,含多种挥发油,具有特殊香味,能去腥膻、提味。
香菜和羊肉食物性质相近,含有的成分也不冲突,香菜还能去除羊膻,因此两者可以一起食用。
羊肉含丰富的营养物质,有很好的滋补功效,常吃羊肉可以提高免疫力,但是羊肉有特殊腥膻味,而香菜气味芳香,两者同吃可以去羊膻,改善口感。
羊肉含较多的脂肪、蛋白质、胆固醇等成分,较难消化,香菜含有膳食纤维等,和羊肉一起食用,能促进肠胃蠕动,有利于食物消化。
香菜爆炒羊肉
原料
香菜10克、羊肉60克、调味品适量。
做法
1、羊肉入凉水洗去血水,攥干水分;
2、锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面;
3、待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐;
4、快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅。
50~80克为宜
羊肉含丰富的氨基酸、蛋白质等营养物质,有滋补身体的功效,秋冬季节吃羊肉能抵御风寒,但是羊肉温热而助阳,因此不宜过量食用,一般来说,羊肉一次吃50~80克即可,可以搭配白菜、粉丝等一起食用,有解腻、助消化的作用。
香菜含多种营养物质,容易和动物肝脏里面的成分发生反应,影响营养物质的吸收,还可能导致肠胃不适。
香菜富含维生素C、维生素B1等,但黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,不利于维生素C的吸收。
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