西兰花和花菜看起来差不多,但是西兰花的营养价值比花菜的高很多,很多人喜欢食用西兰花,想知道西兰花不能和什么一起吃?西兰花怎么做好吃?
西兰花是一种十字花科植物,含有丰富的胡萝卜素,食用可以保护眼睛、抗击自由基,对皮肤还有好处,但是西兰花不建议和其他富含胡萝卜素的食物一起食用,会导致大量的胡萝卜素在体内蓄积,进而出现皮肤发黄的情况。
富含胡萝卜素的食物有:胡萝卜、菠菜、萝卜缨子、西红柿、南瓜、杏等。
西兰花中含有丰富的维生素A,每100克西兰花中含有的维生素A高达1200微克,营养价值很高,但是和其他富含维生素A的食物一起食用,短时间内维生素A摄入过多,消耗不完,会蓄积在体内,如果长时间一起大量食用,有可能会出现维生素A中毒的情况,影响身体健康。
富含维生素A的食物有:猪肝、羊肝、鹅肝、鸡肝、鸭肝、维生素A补充剂等。
西兰花中维生素C含量丰富,是维生素C的良好来源,食用可以促进皮肤表皮黑色素代谢,有促进肌肤白皙的作用,和生的含维生素C分解酶的食物一起食用,会降低西兰花中维生素C的含量,降低了西兰花的营养价值。不过加热之后分解酶会失活,两者一起是可以烹熟食用的。
含维生素C分解酶的食物有:黄瓜、南瓜、胡萝卜等。
猪肝中金属离子含量很丰富,正常食用可以补充金属元素,但是和西兰花之类的含纤维素的食物一起食用,纤维素会和肝脏中的铜离子之类发生螯合反应,降低猪肝的营养价值。
西兰花中的胡萝卜素是西兰花的营养来源,很多人喜欢食用,但是西兰花会在醋和高温的环境下受到破坏,进而出现营养价值降低的情况,因此西兰花不能和加热的醋一起食用。
虾仁100克,西兰花250克,红椒1个,生抽、料酒、香油各适量,盐、白糖各少许。
1、西兰花洗净,掰成小块;红椒洗净,切菱形片。
2、油锅烧热,放入西兰花、红椒煸炒至熟。
3、加虾仁炒至变色,放料酒、生抽、白糖、盐调味,淋香油即可。
西兰花150克,白菜花100克,鲜牛奶150毫升,盐少量。
1、西兰花和白菜花择净,切花朵形,隔水蒸熟,入搅拌机中打碎。
2、鲜牛奶隔水加热,沸后,加入打磨碎的菜花,调入盐,搅匀即可。
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