黑木耳是生活中一种常见的食物,在煮之前要先泡发,但是听说黑木耳不能泡太久,想问一下黑木耳泡久了会有毒吗?什么情况下木耳有毒?
黑木耳泡久了会有毒。
黑木耳泡的时间长了会有毒素产生,黑木耳本身是没有毒的,但是泡的时间太长会滋生较多的细菌,环境越脏,滋生的细菌也越快越多,从而导致木耳出现变质变味,还会产生毒素,所以建议木耳不要泡太久,泡软了就可以吃了。
新鲜木耳中含有一种特殊的感光物质—卟啉类物质,若是吃完新鲜木耳后去阳光很强的太阳光下晒,可能会出现皮肤瘙痒、起红疹等不适反应,所以建议不要吃新鲜木耳,最好是吃晒干的木耳。
上文有提到过木耳泡的时间太长可能会滋生较多的细菌等微生物,从而会产生一些毒素,人体食用后会导致一些不适症状,若是木耳有异味或是手摸起来有粘液感的时候就不能吃了。
木耳泡多久有毒这个并没有具体的时间,因为时间并不是唯一的标准,环境的温度、环境是否干净、水是否干净等有关,一般泡木耳最长3-4小时就可以泡发了,在夏季高温的时候,建议最好用温水泡木耳,缩短泡发木耳的时间,防止浸泡时间过长而滋生较多细菌,影响木耳的质量。
首先要准备一个有盖子的盒子,将干木耳放进去,往盒子中加温水,加入一些白糖,盖上盖子,这样能保温,还可以改变水的浓度,使木耳更加肥嫩;木耳泡发后还要清理木耳表面的污垢,换一盆清水,在其中加入小苏打,然后将木耳放进去,这样能更好的将木耳上的杂质去除,最后用清水冲洗一次即可,这样泡出来的木耳不仅更干净,而且口感也会更脆。
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