之前网购了两箱新鲜地瓜,打算平时放到米饭里面,增加粗粮的摄入量,但一下子买多了,没来记得及吃完,就发现地瓜有长芽的现象,不知道这样的地瓜还能不能吃呢?地瓜长芽会产生有毒成分吗?
轻微长芽的情况下还能吃。
生地瓜就是平时吃的新鲜红薯,一般发芽后只是营养成分和口感会有所降低,但不会像土豆一样产生龙葵素等有毒物质,是可以放心食用的,但如果发芽较为严重,有芽叶或芽点很多的情况下,就不要吃了,这样的红薯不甜还丝多,而且也没啥营养,不如重新买份新鲜的吃更好。
不能吃。
虽然生地瓜长芽了能吃,但若是发现其不仅长芽还伴有黑色斑点、带有酒味的,说明地瓜有黑斑病了,这样的地瓜后期还会发霉,其中还含有甘薯酮、甘薯醇、甘薯宁等有毒物质,食用可造成食物中毒等危害。
不能吃。
地瓜带有苦味是因为存放不当,导致其受到黑斑病菌的侵袭,发生的霉变现象,这样的地瓜中还含有有毒物质,如食用剂量过多,可在人吃后的几个小时内出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻,严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷等症状,甚至死亡。
1、地瓜表皮会呈现褐色、有黑色斑点或干瘪多凹、软烂发霉,薯心变硬、发苦的不能吃。
2、拿废油漆桶烤制的地瓜可能含有对人体有害的致癌物,也不能吃。
除了上述说的带有异常现象的地瓜不能吃以外,新鲜的地瓜也不宜多吃,因为地瓜中含有较高的淀粉和糖分,食用过多可导致人腹胀、腹痛、呃逆、放屁、反胃、吐酸水等不适现象。
地瓜中含有较多的淀粉,吃后不容易消化,对于本身肠胃消化功能不大好的人来说,吃了会给肠胃增加额外的负担,容易发生积食不消,腹痛等不适症状。
地瓜食用后饱腹感很强,在以前是作为劳动人民饱肚子非常好的食物,如本身吃的饱饱的人,就不要再吃地瓜了,以免出现反酸、腹痛、腹胀等不适。
地瓜中的糖分含量较高,食用可容易增加体内的血糖,对于糖尿病控糖不理想的人群而言,建议不吃红薯的好。
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